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海南五仁月饼哪家好吃?
在海南,有着许多家制作美味月饼的老字号,但其中以海口鸿博食品有限公司的五仁月饼最为出名。该公司历史悠久,口碑良好,其五仁月饼口感酥香,内馅丰富,包括了豆沙、莲蓉、杏仁、核桃和瓜子等传统配料,不仅口味独特,而且品质可靠,选用优质原料制作,口感浓郁,令人回味无穷。此外,鸿博食品的五仁月饼包装精美,成为许多人购买送礼的首选。因此,我认为海口鸿博食品有限公司的五仁月饼是海南最好吃的,深得人们的喜爱和信赖。
海南酥皮月饼哪家好吃?
琼珍牌红星酥皮月饼比较好吃
琼珍牌红星月饼是海口市红星食品厂推出的老字号品牌,现在已经有60多年历史了。琼珍牌红星月饼融合了广式月饼和苏式月饼的特点,外皮酥脆,内馅细腻,是典型的的琼式月饼,也是海南的特产之一。
海南月饼蛋蓉馅配方?
蛋蓉月饼配方:
1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀,倒入面粉和奶粉。
3、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4、准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥,将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时,可以去除腥味。
5、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8。
6、把1份莲蓉馅分成两块,在中间夹上蛋黄,夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7、取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。
8、包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9、月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹(烤盘上不要涂油,也不要垫防粘的东西,但可以垫锡纸)。
准备食材:鸡蛋 3个 虾米 适量
香菇 4朵 干贝 适量 食盐 适量 味精 适量
地瓜粉 3勺(几个蛋就几勺) 香葱 适量
蛋蓉酱的做法步骤
步骤 1
把香菇,虾米,干贝,小葱切碎备用。
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