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玉兔月饼的寓意?
兔子月饼象征着在圆月之下大团圆,吉祥幸福,健康长寿。
中秋节是我国传统的节日,它代表着团圆、吉祥。
月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。
中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
中秋节玉兔月饼由来?
传说嫦娥本是后羿之妻,后羿射下9个太阳后西王母赐其不老仙药,但后羿不舍得吃下,就交于嫦娥保管。
后羿门徒蓬蒙觊觎仙药,逼迫嫦娥交出仙药,嫦娥无奈情急之下吞下仙药,便向天上飞去。当日正是八月十五,月亮又大又亮,因不舍后羿,嫦娥就停在了离地球最近的月亮,从此长居广寒宫。后羿回家后心痛不止,于是每年八月十五便摆下宴席对着月亮与嫦娥团聚。
玉兔和月饼怎么上色?
1、刷上蛋黄,就能把月饼烤成金黄色了,饼皮重要的是糖浆跟油,糖浆的好坏和油的用量决定月饼皮的质量,在烤的时候要先在月饼上喷适当的水,然后进烤箱烤制到颜色变黄时。
2、拿出烤盘,让月饼冷却一定程度,刷上准备好的蛋黄在喷水进烤箱,烤至月饼金黄色熟为止刚出烤箱的月饼会有点硬,因为还没有回油,冷却好包装后,过一天可以看到月饼回油很有光泽,而且也变软了。
3、月饼蛋液是用蛋黄制作的,剔除蛋清,搅拌均匀后加入少量的水就行了。
4、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;生油加入1内搅拌均匀;面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;面团醒30分钟后再使用。
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