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本文目录一览：
- 1、冰皮月饼跟传统月饼有什么区别?
冰皮月饼跟传统月饼有什么区别?
1、配方不同 传统月饼的饼皮一般都是用小麦粉以及转化糖浆制作而成，烘烤之后的颜色是那种金黄色，而且颜色比较偏深。而冰皮月饼的主要原材料则是糯米，表皮是白色的，此外还会利用一些色素制作成不同的颜色。 因此单单的从外观来看，冰皮月饼可是要比传统月饼花哨多了，基本上彩虹的颜色冰皮月饼都可以凑齐。
2、冰皮月饼口感软糯Q弹，几乎无油腻感，而传统月饼则更显松软细腻，带有一定的油腻感。外观 冰皮月饼常为白色或透明，添加不同食材后可制成多彩外观，更加诱人。传统月饼外皮则为金黄色。馅料 冰皮月饼馅料种类多样，不仅有豆沙、五仁等传统口味，还有创新的水果、抹茶、巧克力等口味。
3、冰皮月饼跟普通月饼的区别有哪些 月饼皮的用料和口感：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。
4、冰皮月饼这么受欢迎的原因是跟传统月饼相比，冰皮月饼的油脂含量比较少，含糖量也没有那么高，所以热量相对来说也较低。也有不足冰皮月饼虽然说相对于传统的月饼吃起来更健康一些，但是失去了月饼原因的那种口感，所以还是有很多人会选择吃传统的月饼。
5、口感不同：在口感方面，普通月饼更偏向于松软细滑，有一定的油腻感，而冰皮月饼偏向于软糯Q弹，基本上没有油腻感，这是因为它们的原材料和制作方式是不同的。保存方式不同：通常情况下，普通月饼是室温保存的，这样可以较大限度的保留口感，如果放进冰箱反而会让月饼皮变硬，口感变差。
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