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重庆的汤圆为什么那么大?

👫我家老公是个生活在武汉30年的四川人,老公是个孝子,他家兄妹6人,他排行老四,不上不下,可是父母在世时,吃喝拉撒都是他管的多,他说就当父母只生了他一个,也是要全养的,他从不计较哥哥姐姐弟弟们付出的是多是少。早在十几年前他在武汉的日子好过点了,买了房子就把父母都接过来住,一直到几年前父母都已陆续离世,现在我们每年过年老公都要约好武汉的三家人回四川广安为父母上坟!老家还住着哥哥嫂子一家,而让我最怀念的就是,我们凡是回老家的第一早上,嫂子总是会早早起床,为每个人做好一碗加鸡蛋和红糖热气腾腾的汤圆,那个味道很特别:四川的红糖甜而不腻,汤圆的软糯,里面馅的香甜,能吃出嫂子发至内心的开心和一家人终于团聚在一起幸福的味道!但是最特别的是汤圆的个头比咱们湖北的大很多,一碗只能放个3-4个大汤圆,多放一个都要溢出来。我就忍不住问嫂子,四川的汤圆为什么个头都那大,嫂子说,不知道耶,从她妈妈传下来就是这么大个,第一,可能是过年比较忙,大点包比较快也比较省事些。第二,过去穷的很,谁家过年能吃上一顿汤圆,就象征着富裕,如果个子大,就带表对客人更热情,更舍得!第三,咱们四川人比较朴实,实惠!第四,个大比较扛饿!说着说着嫂子笑了,说更重要的吃一碗大汤圆,让咱们得日子过得圆圆满满,甜甜蜜蜜,来年富足有余!接下来我来简单的介绍一下我嫂子做汤圆的方法:准备食材:四川红糖(普通红糖也可),白糖,糯米,面粉,大米,油,熟芝麻,这些都根据你需要的量调整。

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1.白糖放盆内,加熟芝麻、面粉、芝麻酱、大油,用手搓匀,作为汤圆心子。

2.将糯米和大米用冷水浸泡,冬天泡3天,夏天泡1天为宜,中间换1次水,淘洗干净。

3.两种米泡好后,混合磨成米浆,装入布袋,用绳捆紧袋口,控干水分,作为汤圆粉子。

4.做汤圆时,按粉子软硬,加适量冷水,用手搓揉,直至软硬适度不粘手为止。汤圆大小自定,将心子包在粉子内搓圆。 5.冷水下鸡蛋,水烧开,下汤圆,下红糖,煮至浮上水面即熟。这是一款我嫂子做的味道极好的家常四川汤圆,喜欢的朋友可以试试,味道一定不会让你失望!

作为一个重庆人很高兴来回答这个问题,说到重庆汤圆就忍不住淌口水了,哈哈哈。

我是重庆开州的,大多数地区的习俗是正月十五元宵节吃汤圆,寓意着全家人团团圆圆、和睦幸福、平平安安的意思,寄托了对未来生活的美好愿望。元宵又称为汤圆,因其煮开后,漂浮在锅里,像是明月,因此吃元宵有着对阖家团圆的祝愿之情。然而我所在的小地方有着一个过年初一吃汤圆的习俗,记得儿时过了大年三十,第二天初一一大早爸爸妈妈就会起来制作又大又圆的汤圆,通常都是制作两种馅,糖馅及菜馅。

重庆的汤圆为什么那么大,重庆汤圆吃法多样化,就如包子一样,馅料各式各样,遵循着皮薄馅多的做法,包子一般都很大吧,小的小笼包只占小数,皮薄馅多的重庆汤圆比市场上的芝麻元宵啊等等,自然是大很多。

哈哈,此刻献上我的手艺,做个我自己爱吃的馅料吧,供参考哦

步骤1、准备好食材,猪肉切末,豆干、少许榨菜、摊鸡蛋皮、香菇切碎,再备点姜蒜末及葱花。

步骤2、起锅热油,下入肉沫小火炒香后倒入香菇炒至发软,再放姜蒜末、少许五香粉、适量生抽炒匀,再下入备好的蛋皮、榨菜、豆干炒匀及炒香,加适量盐及鸡精,起锅装盆撒入葱花拌匀、晾凉。

步骤3、和糯米粉咯,这个大家都不学自会吧,适量糯米粉适量温水(温水口感会软糯些,口感好些哦)揉到不粘手就行啦!包汤圆时尽量皮薄馅多,这样吃起来才满足。

步骤4、待锅里水烧开,下入美美的汤圆,等水再次烧开时转小火,这样汤圆不容易皱,期间用铲子轻轻搅动,不让其粘锅,汤圆全部浮起并呈半透明色说明已经熟透。

大大的美味重庆汤圆就做好咯,欢迎大家试做点评哦,感谢大家的阅读。


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