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衡阳菜十大招牌菜?

第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多种小吃搭配成一碗,层层堆砌,形似宝塔,味道多样。

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第2道菜是鱼头豆腐。吃鱼头和豆腐一起熬制,汤汁成乳白色,鱼肉鲜嫩,营养价值极高。

第3道菜是土头碗。我们总共有7层,从下至上分别为红枣,虎皮蛋,红薯丸子,黄雀肉,草鱼丸,土蛋片,木耳肉片。

第4道菜是渣江假羊肉。是以猪头肉配,尾巴狗桂皮,一同熬,成肉汤待用,再加上荷拆皮一起制作而成的。

5道菜是杨桥麸子肉。用上等的五花肉加与糯米,大米,红曲米盐等调料而成的。

6道菜是石湾脆肚,呼吸声的猪肚配以佐料翻炒至于然后出锅装盘。

第七道衡阳唆螺,那天诺语言和酒草,然后再加入多种佐料,放入清汤锅中盖煮,味道鲜美。

第八道菜衡阳麻辣肚丝,把玉兰骗死,那就是下锅爆炒,然后加入肚丝一起炒,再加入各种佐料即可。

第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐,肉末,香菇制作而成的。

10道菜东坡肉。上等五花肉经过佐料加工制作而成的。

衡阳有什么好吃的小吃或饭店?

1、排楼汤圆

排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃,此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。

2、紫苏田螺

紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

3、酥薄月饼

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点,在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。

4、宝塔香腰

宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰,是湖南省地方传统名肴,由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前,衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种,虽风味独特,却不能登大雅之堂。

清朝末叶,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,还念念不忘家乡这些小品种。一日,彭在府中宴请朝廷官吏,命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。

1、排楼汤圆

排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃,此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。

2、紫苏田螺

紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

3、酥薄月饼

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点,在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。

4、宝塔香腰

宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰,是湖南省地方传统名肴,由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前,衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种,虽风味独特,却不能登大雅之堂。

清朝末叶,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,还念念不忘家乡这些小品种。一日,彭在府中宴请朝廷官吏,命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。

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