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什么季节吃生蚝最好吃?

生蚝我们海边的人一般称之为海蛎子,它的营养十分丰富,有水中牛奶的美称,它可滋阴补肾而且含有许多陆地食物所不具备的微量元素。

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食生蚝有的烤着吃,有的醮辣根吃,蒸着吃、炸着吃、椒盐吃等等……总之无论你怎样入口它总是那么鲜美无比。但许多人都觉得有的时节生蚝好瘦很咸,有的时节很肥却不那么鲜美,这到底是怎么回事呢?它什么时候最肥?最肥时是最好吃的时候吗?最好吃的时间是什么季节?老李我查了一下全网回答得都不一样,却没有一个说在点子上的,有说最肥时最好吃,有的说最冷时味最美,也有的说6月以后最好吃,今天就帮你解答清楚:

1、生蚝最肥的时是在5-7月左右(祖国南北水温差异所以不统一),肥的原因是生蚝在这段时间高温期正进入它的繁殖期,如果水温低生殖腺成熟慢,产卵也相应推迟。进入繁殖期的生蚝其内脏团周围的生殖腺非常丰满,体态变得肥大,这时我们海边的人就会常说蛎子开始僵了(也就是体内卵子成熟了),这时期是生蚝最肥的时期,但口感最不好(口感发柴),所以说生蚝最肥时最好吃是错误的。

2、过了繁殖期后,产完卵后的生殖腺会突然消瘦,内部几乎透明,这是生蚝最瘦的时期(大概是6-10月左右,也是因水温差异不同),口感略差,因为体瘦,所以口感稍有点咸涩。

3、生蚝产卵后经过几个月的恢复,水温也逐渐降低,消瘦的生蚝逐渐长得壮了起来,入冬后(10月末左右)到明年4月繁殖期前,正是生蚝体壮的时期,这时生蚝肥瘦下合适,也是食用生蚝的最佳时节。

壹周君记得在法国有一句俗语,叫“只在带R的月份吃生蚝”,因为在五、六、七、八这几个月是生蚝的繁殖期,口感不是最佳的。

什么时候吃生蚝?当然是在它最肥美的时候。那么什么时候是生蚝最肥最美的时候呢?冬天。就像我们人类一样,从秋分开始就“名正言顺”地贴秋膘了,而且越到深冬,越把自己养得“肥美”。也就是说,你“肥美”地时候,生蚝也就肥美了。

闲来无趣开个玩笑,壹周君愿所有的小仙女都是自律的、动人的。不过话说回来,生蚝肥美的季节就是冬天,而且这战线还要往长拉一拉,具体来讲应该是每年的九月份开始到次年的四月为止。也就是壹周君最开始提到的那句俗语,抛去五、六、七、八月,剩下天天都是吃生蚝的日子。

在每年的五月到八月期间,是生蚝们比较重要的时刻——繁殖期。这几月是海水最为温暖的阶段,是最适合生蚝产卵的阶段。在繁殖期间的生蚝体格都比较消瘦,据说它还会分泌出一种乳状液体,总体而言,不论是口感还是味道都是很差的体验。

不过在五月到八月这个季节,胖友们可以了解一下蚝干。市面上经常会有渔民将肥美的蚝晒成蚝干,胖友们大可以买来之后料理一番,做成另一种美味端上桌。况且蚝干的营养价值还不低,完全可以当作滋补品。

从初秋开始,生蚝就已经日渐肥美了。壹周君身边喜欢生吞的、喜欢烧烤的生蚝爱好者们似乎已经按耐不住了,开始物色吃蚝的好去处。同样,眼看深秋将过,胖友们是时候要开启生蚝盛宴了。

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吃生蚝最好吃的季节是在冬季和初春;

生蚝一般从5月份开始放养,一般养殖6、7个月左右可以开始捕捞,因此11月份或者12月份就可以开始食用。

但进入12月份,天气开始寒冷之后生蚝消耗少,能量蓄积多,肉质比较肥美,一直到来年的清明,即4月初的生蚝都很肥美。

一般这个会有5个月食用期。

这个生蚝很好吃,我们福建沿海非常多,你来我这里可以自己挑选。

让你过一餐丰盛的海鲜晚餐。

什么季节吃生蚝最好吃?生蚝在大连又叫“海蛎子”,这可能是大连银最喜欢的海鲜,没有之一。

让我这个说话带海蛎子味的大连银来告诉你!“冷水的蛎子,热水的蛤。”这是海边人流传的一句话,意思当然是生蚝要水凉天冷的时候吃了。

吃生蚝的最佳季节

每年的立冬以后,大连街头的早夜市以及农贸市场,就会出现卖海蛎子商贩的身影。

一般卖海蛎子的摊位前都会排着长队,因为小贩豁海蛎子取肉的过程,永远赶不上卖的。

冬天的海蛎子是大连银心头的最爱,一般大连爷们喜欢用新鲜的海蛎子肉蘸辣根生吃。也有为了照顾家里的老人、孩子用海蛎子做汤,包包子,炸蛎黄等。就是为了海蛎子的那一口鲜溜劲。

海蛎子一般一到三四月份,海水转暖以后,吃的人就开始少了。因为,大家说这时候的海蛎子开始“反浆”,味道发臊不好吃了。

现在,夏天的时候很多烧烤摊也开始卖烤生蚝,还有网红的高压锅压生蚝。但是在大连本地人的眼里,这个季节的生蚝是不能食用的,因为吃起来也没有生蚝的那种特有的鲜溜劲,而且肉也比较瘦,不如冬天的肉质饱满,以及生蚝那独有的鲜鲜的汁水。

所以,吃生蚝的最佳季节:就是每年的立冬开始,延续到来年春天的三月份。这段时间的生蚝是最肥美,最鲜溜的季节!而且因为水凉,一些有害菌还没有生长出来,这时候吃是最安全,营养,健康的。

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