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山西和顺县美食?
和顺县美食有莜面栲栳、和顺糊嘟、炒莜面鱼、抿蝌蚪、荞麦河捞等。
1、莜面栲栳:莜面栲栳,微量元素含量高;和顺的莜面栲栳,工艺讲究;成形美观与口感劲道完美结合,是和顺县一道有名的家常美食。
2、和顺糊嘟:糊嘟看似制作简单,其内容却丰富,锅里放清水,把洗尽切块的土豆、豆角等辅料一并搁进锅里煮,待到锅里的水煮开,菜半熟时就可以撒面了。
3、炒莜面鱼:炒莜面鱼儿是山西省和顺县经典小吃。莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。
4、抿蝌蚪:豆面少许掺点白面搅拌成稠糊状,然后放到特制抿床上往熬锅里抿面,前头圆后面拉着一条尾巴的面蛋蛋,会如蝌蚪般落入沸腾的锅中,上下翻滚,漂浮游动,这就叫抿蝌蚪。
5、荞麦河捞:河捞是山西有名的面食之一,因制作时需要把河捞床架在大锅上,锅里煮开了水,压好的河捞直接进锅,煮熟后捞出,就像从河里捞出来一样,所以叫河捞。
和顺县的6道地方美食。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃,属于晋菜。"栲栳栳"是用精工细作的一种面食品,因其形状像"笆斗",民间叫"栲栳"。
2、和顺糊嘟
糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,原本是山村苦寒人家的日常食物,但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感,受到和顺人民的喜爱,成为和顺人民的地方风味小吃。
3、寒湖月饼
寒湖月饼以其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为晋中市级非物质文化遗产名录,因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名,采用独特配方、手工制作、传统吊炉温火烘烤加工而成,具有配料精致、色泽诱人、香酥味美、口感纯正、不油腻不变味、保存时间长、适合大众消费的特点。
4、莜面瓜丝饺
莜面瓜丝饺是和顺县当地的特色小吃之一,深受人民欢迎。
5、抿蝌蚪
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