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月饼水果馅的馅怎么做的?

制作月饼水果馅的步骤如下:

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将水果(如哈密瓜或冬瓜)切成小块,用搅拌机打成蓉。也可以用食品料理机直接将哈密瓜及冬瓜打成蓉,但口感可能会稍差一些。

将水果馅炒到合适的程度。炒过头会使馅料糊烂,破坏水果纤维,增加甜腻感;炒的不够则会使馅料过湿难以包馅。

用麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;再加入生油搅拌均匀;最后加入面粉,搅拌均匀并磁润。

将面团分成80个剂子,每个重量80克,包裹入馅料,放入月饼模子中,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模子,放在烤盘上。

在表面刷水或喷水后放入烤箱烘烤。先烤至表面微黄,出炉后刷蛋黄液,再继续烤至表面金黄色即可。

注意事项:

1. 皇冠梨洗净去皮, 去核切小块

2. 手动榨汁机榨汁,榨好的梨汁熬梨膏

3. 剩下的梨蓉做水果馅,冬瓜去皮去瓤,切片用碎肉机搅成蓉

4. 冬瓜蓉放平底不粘锅里小火炒,炒至冬瓜变软出水

5. 待冬瓜里的水分蒸发大部分时,加入榨完梨汁后剩的梨蓉,再加1小把黄冰糖

6. 炒至冰糖融化,加入麦芽糖约2大匙

7. 小火不停地炒,炒至水分蒸发,馅料抱团变干,尽量炒干些

8. 炒好的梨馅冷藏后更干稠,用来做水果月饼,或者梨酥,或者饼干馅都很不错的。

月饼水果馅的馅怎么做的?

月饼水果馅是一种比较健康、清爽的月饼馅料,下面是一份简单的制作方法:

所需材料:

- 水果(如草莓、蓝莓、芒果、桃子等) 适量

- 细砂糖 适量

步骤:

1. 将水果洗净,去皮、去核,切成小块。

2. 将水果块放入搅拌机中,打成泥状。

3. 将水果泥倒入平底锅中,加入适量的细砂糖,用小火慢慢加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。

两盒月饼一盒水果算几样?

中秋佳节是个团圆节,吃个团圆饭,串串门,唠唠嗑,我们每次节假日串个门,都好矛盾,赤手空拳跑到亲戚朋友家难为情,可是带着礼品串门,主人又不高兴,他们认为破费,心意到了就好,这次我们带上两盒月饼和一会水果,因为月饼盒里是两个品种,而且是三样,三是吉利数字。

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