大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜花月饼礼盒镜面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲜花月饼礼盒镜面的解答,让我们一起看看吧。
做月饼剩下的转化糖浆还能做什么?
各种需要熬糖的甜点,加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶,像牛扎糖、意式蛋白霜什么的。
做镜面淋酱,可以把一部分糖替换为转化糖浆,效果也很好。转化糖是通过加热,蔗糖分子分裂为果糖和葡萄糖,产生的混合物。
转化糖常温状态下是液体,与糖浆混合可以增加糖浆在常温下的稳定性,防止反砂。
同时,转化糖的甜度是蔗糖的130%倍,在甜品,硬糖等产品上有重要的作用。
烘焙的种类有哪些?
烘焙是一种烹饪方法,可以制作出各种美味的糕点、面包、蛋糕等食品。以下是一些常见的烘焙种类:
面包:面包是最常见的烘焙种类之一,包括白面包、全麦面包、法式面包、提子面包等。
蛋糕:蛋糕有很多种类,例如海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕等。
饼干:饼干是一种小巧的糕点,有很多种类,例如曲奇饼干、麦芽饼干、椰子饼干等。
面团制品:面团制品包括馅饼、肉饼、派等,这些食品都是用面团做皮,搭配不同的馅料制作而成的。
一、饼干
饼干的工序最简单,只有简简单单的几步,而且要用到的材料也少,可以说是烘焙的入门课。所以我们常听烘焙老手说,想玩烘焙,先从曲奇饼干开始吧。曲奇是饼干一种,操作简单,用的材料种类也少。建议刚入坑烘焙的新手朋友,从曲奇开始,是个不错的选择。
饼干
二、蛋糕
蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法,也叫戚风和海绵打法。前者打出来的蛋糕吃起来温润松软,有弹性。后者打出的蛋糕比较实,吃起来会有点干,会感觉到有点粗,没有戚风蛋糕口感好。戚风蛋糕一般用来做蛋卷,生日蛋糕等。海绵蛋糕一般用来做慕斯蛋糕,当然也可以用来做蛋卷和生日蛋糕。
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