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稻香村枣泥糕做法?
1、准备200g红枣清洗干净,放入300g开水中,小火煮5分钟,煮到水分收干即可,捞出。
2、红枣煮过会更好吃,也会变软更容易捣碎,而且也更容易去核,用一个酸奶吸管轻轻一捅,枣核就去掉了。
3、去核的红枣用擀面杖捣成枣泥,加2个鸡蛋,100ml纯牛奶,3g酵母,搅拌均匀。家里有料理机或破壁机的,可以直接把红枣去核加鸡蛋牛奶打成枣泥。
4、分次少量加入面粉,低筋、中筋、高筋都可以,我用的中筋。搅拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了,因为红枣含水量、鸡蛋大小不固定,所以面粉用量也不固定。
5、面糊搅拌好之后,盖上保鲜膜发酵至2倍大,再搅拌排气。
我们可以晚上把面糊调好,放冰箱冷藏发酵,第二天早上就可以发好了,早上现做,非常省时间。
6、准备几个小碗,小碗中刷一层食用油,方便脱模,放入5分满面糊,再二次饧发10分钟,饧发到体积微微变大即可,这里不要饧太久。
7、开水上锅,中火蒸25分钟,关火焖3分钟即可揭盖。因为加入了很多红枣,面糊的筋性被降低了,所以蒸好的红枣糕,个个都自然开了花。
1、油酥皮:普通面粉200克,白砂糖10克,麦芽糖10克,香油90克,小苏打1克,开水76克;馅料:白砂糖80克,香油46克,熟面粉40克,糖桂花1/2大勺,冰糖10克,瓜子仁10克,核桃仁30克;表面装饰:红色食用色素少许;首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里,再倒入开水,搅拌均匀以后倒入香油;
2、继续搅拌均匀,倒入200克面粉;
3、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上,然后,拿出你做面包揉面的劲儿来吧,用力的揉面团20分钟,直到面团变得非常光滑、有弹性;
4、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片;
5、擀好的面片,将两边向中间折过来;
枣泥糕的做法:
【主料】:鸡蛋12个 低筋粉或者普通粉560克 煮好打碎的枣泥600克
【配料】:白砂糖210克 玉米油230克 泡打粉15克 小苏打10克
步骤:
1.红枣泡五六个小时剔除枣核
2.锅里倒水淹过枣肉,煮透,煮到水离锅底还有大概1厘米深的距离,关火
3.让枣肉充分吸完锅里的水,枣肉彻底吸饱水
4.取出来枣肉用果汁机打碎
5.取600克果汁机打碎的枣泥,加入230克白砂糖拌匀
帮我计算下一天中的热量?
每日摄入热量计算公式推荐:热量(kcal)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7,每天吃的所有食物都含有一定量糖分、脂肪、碳水之类的,而成人每日需要的热量 =人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量,将所有数据代入公式中基本就能计算出每天吃了多少热量。
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