本文目录一览：
- 1、广式月饼的特点是什么
- 2、广式莲蓉月饼的介绍
- 3、广式莲蓉月饼的做法及配方
- 4、蛋黄莲蓉月饼哪个牌子好吃
广式月饼的特点是什么
广式月饼的特点是皮薄馅足、口感松软细腻、香甜可口。广式月饼，作为广东省地方特色名点之一，在中国传统节日——中秋节时享有盛誉。其特点鲜明，首先，月饼皮经过特殊工艺制作，薄而均匀，入口即化，给人一种轻盈的感觉。
广式月饼的特点是重油，皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。
广式月饼的特点是皮薄松软、图案精致、不易破碎、携带方便。广式月饼是广东省特色名点，起源于唐代，成型于明代，现在流行于广东、海南以及广西等地，主要特点为重油、皮薄、馅多，口味偏甜、重油、入口稍腻。
广式月饼的特点是油重、皮薄、馅多。广式月饼的馅料是当地著名的特产，如椰丝、橄榄核、陈皮饼、广式香肠、叉烧和咸蛋。从工艺上来说，无论是做皮还是做馅都是独一无二的。
广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。
广式莲蓉月饼的介绍
1、广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。
2、广式月饼--历史起源广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
3、莲蓉月饼的品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香。
4、莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。
5、品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。
6、广式月饼的品种繁多，有白莲蓉月饼，蛋黄白莲蓉月饼，蛋黄豆沙月饼，双黄莲蓉月饼，水果月饼，五仁月饼等。
广式莲蓉月饼的做法及配方
1、蛋白 1/4个（约8克）广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法 首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉（如果有的话，没有就不加，没关系的，我就没有加），搅匀。
2、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。
3、做法：将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀。加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，静置松弛1小时以上待用。
4、广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法 首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉（如果有的话，没有就不加，没关系的，我就没有加），搅匀。加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。
5、广式月饼做法如下：主料：馅料：熟黑芝麻260克、低筋面粉145克、转化糖109克、玉米油43克、视水3克、莲蓉馅儿130克、细砂糖90克、水贻20克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克、熟面粉64克、月饼皮：高筋面粉14克。
6、糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌均匀。（搅拌到如丝带般光亮稠韧）加入中筋粉和奶粉。用刮刀拌均匀，包上保鲜膜静置二小时。饼皮和馅料分别称份量揉圆。取一个饼皮包上馅。
蛋黄莲蓉月饼哪个牌子好吃
南美食品是一家知名的台湾品牌，其蛋黄月饼馅料口感较软糯，香味适中，而且蛋黄也不会过于油腻。外皮酥脆，吃起来非常有口感。口味刚好，是一款适合多数人口味的月饼。最后，推荐壹品月饼的蛋黄月饼。
.丫眯乐蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，丫眯乐)。
广东最好吃的月饼牌子有金尊、天地壹品、陶陶居、荔荣、元朗荣华。金尊：该品牌隶属中山市香香食品有限公司，主要生产、销售蛋卷、凤凰卷、月饼、杏仁饼、曲奇饼等传统食品。
元朗荣华月饼 香港的三大月饼品牌之一。特别是双黄白莲蓉月饼是香港荣华的传统月饼，皮薄松软，莲蓉晶莹剔透，里面有两个蛋黄，不油腻。